Fraunhofer-Institut für Mikrostruktur von Werkstoffen und Systemen IMWSKlimawandel, knapper werdende Ressourcen, unsichere Lieferketten und steigende Lebensmittelpreise stellen die weltweite Ernährungswirtschaft vor große Herausforderungen. Die 14 Institute der Fraunhofer-Allianz Ernährungswirtschaft bringen ihre Kompetenzen ein, um mit ihrer einzigartigen Wissenschaftsinfrastruktur und interdisziplinärem Know-how dafür Lösungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu bieten. Die Schwerpunkte des Fraunhofer IMWS liegen in den Schnittmengen der Ernährungswirtschaft mit Verpackungen (z. B. Funktionalisierung), Zahngesundheit (z. B. Kariesschutz), Hygiene (z. B. antibakterielle Beschichtung) und Proteinen (z. B. Nahrungsergänzung).